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解暑吃点“苦”!(据网文编辑)

长夏漫漫,心烦、上火、食欲差等轮番上阵,搅乱你的生活。

俗话说,“夏日吃苦胜似进补”。此时,适当吃一些苦味食物,既能除湿消暑,又可提高食欲。

中医认为,苦入心,能清心火,利于夏季养心

现代科学研究证明,苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质,具有解热祛暑、提神除烦等功用。

夏天多吃苦味食物,可以给身体带来3大好处:

1、健脾除湿

夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用,达到平衡机体功能的目的。

2、促进食欲

苦味能刺激味蕾,激活味觉神经;还可刺激唾液腺,增进唾液分泌;刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来便会增进食欲、促进消化。

3、去烦健脑

苦味食物多含可可碱和咖啡因,可提神醒脑,恢复精力。中医也认为,苦味食品可泄去烦热,使大脑更好地发挥功能。


5道苦味菜


1、苦瓜


苦瓜富含生物碱类物质奎宁,可利尿活血、消炎退热、清心明目。


吃法:最佳吃法是凉拌,以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高,破坏清热解毒功效。


挑选方法:新鲜苦瓜呈翠绿色,若发黄说明已经老了;身材匀称、顺直为好,弯曲得太厉害则不好;果瘤颗粒大而饱满的,瓜肉厚;颗粒小的,瓜肉较薄。


2、莴苣叶


莴笋叶因为口感不佳往往被丢弃,但叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸抗氧化作用强,此外,它还含有大量的钙。


吃法:只吃茎部浪费了莴笋最有营养的部分,可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶,或者蘸黄酱、甜面酱、辣酱食用,也可以在汤里放一些。


3、苦菊


苦菊含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力。

苦菊是难得安全的绿叶菜,很少生虫害,菜农也很少用农药。

吃法:凉拌苦菊时,可加点红辣椒和鸡胸肉,既能让营养成分形成互补,也避免了苦菊性味过于凉苦给脾胃虚弱者带来不利影响。


4、莲子心


常用于心火内炽而起的烦躁不眠,可用莲子心泡茶喝。鲜莲子心的苦味不如干品猛烈,用它泡茶气味幽香,入口苦味若游丝,不用加糖调味。


方法:取莲子心2克、生甘草3克,放保温杯中冲入沸水,盖闷10~15分钟后代茶饮,早晚各1次。


5、苦丁茶


苦丁茶是一种传统天然的夏季解暑饮品,入口有苦味、而后甘甜清凉,具有清热消暑的效果。饮用热茶后皮肤微微出汗,帮助体内排出热里,  比凉茶更能解暑。


3类人不适合“吃苦”


1. 脾胃不好的人

有些热性体质的人确实夏季需要适当清火,不过对体质较差或怕冷、容易拉肚子的脾胃虚寒者,大量吃苦可能会加重状况,导致胃疼、腹痛,甚至腹泻。


2. 经期女性

苦味食物多数为凉性,经期过度食用,可导致经行不畅。即使在炎热的夏季,经期也不宜过多食用,特别是痛经的女性。


3. 老人、儿童


老人和儿童的胃肠功能较弱,大量食用苦味反而影响食欲,造成恶心、呕吐,需要格外谨慎。

   
岐黃源於道!

“五味使人之口爽”。
如果有人的饮食比较偏向某种口味,说明他/她在自动地寻找五味之补。

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楼上网友说的有道理,我很喜欢吃甜味和咸味,怕辣味和苦味。

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最近口淡,出汗多,喜欢吃点盐味。
常思知音无觅处 不觉转入此中来

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夏季的炒苦瓜青椒就是一道不错的下饭菜。

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若干年前,因长痘痘吃了不少苦寒的东西,造成了体质的寒相。

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解暑吃点“苦”!真的是要吃点苦,我都忘记了。感谢主楼!谢谢

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先苦后甜,苦过了才会珍惜甜。对生活在“蜜罐”里的人,主动去自讨苦吃,才能防患于未然。

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归类于不宜吃苦型,看来,只能偶尔品品苦了。
感谢楼主分享。

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回复 6# 坛源


    所以后来才知道,万物负阴而抱阳,中气以为和,调节水火使之平衡恰当。

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時令蔬菜瓜果,與時消息。

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